Tiramisu à la rhubarbe rouge

Ingrédients : 400g de rhubarbe rouge, 60g de beurre, 250g de ricotta, 250g de mascarpone, 4 cuillères à soupe de sucre, 200g de biscuit cuillère, 3 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

Préparer la purée de rhubarbe : mélanger dans une casserole la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux avec le beurre et 150 g de sucre.

Cuire à couvert à petit feu puis après l’avoir mixée, laisser refroidir.

Préparer la crème : mélanger le mascarpone, la ricotta et 4 cuillères à soupe de sucre.
Monter le tiramisu : mettre les biscuits, puis une couche de la purée de rhubarbe et enfin la crème.Lisser, couvrir de film alimentaire et réserver 3 à 4 heures au frais.
Finition : poudrer le tiramisu avec un peu de cacao avant de servir.

Tranche d’âge : à partir de 1 an
Difficulté : Facile
Variantes : Aucune variante possible.
Périodes : Midi
Saison : Printemps

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La pâte à tartiner aux légumes

Ingrédients : 50g de petits pois, 45g de pignons (optionnel),60g de salade verte, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 80g de chèvre frais, Sel et poivre (optionnel)

Étape 1 Étape 2

Préparation :

Faire cuire les petits pois dans l’eau bouillante durant 15 min environ, puis les égoutter

Étape 3 Étape 4 Dans un bol mixeur, mélanger les petits pois, le chèvre, la salade, les pignons et l’huile d’olive.
Étape 5Étape 6 Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Étape 7 Étape 8 Saler et poivrer.
Vous pouvez déguster votre purée à tartiner sur du pain frais ou grillé

Tranche d’âge : à partir de 8 mois
Difficulté : Facile
Variantes : Il est possible de changer de légumes suivant la saisonnalité.
Astuce : Vous pouvez rajouter une épice type paprika au mélange pour relever le goût.
Périodes : Midi
Saison : Printemps

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Ravioles aux épinards et chèvre

Ingrédients : 100g d’épinard, 75g de fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 pâte à dérouler

Etape 1 Etape 2

Préparation :

Lavez et épluchez les épinards en retirant la queue après vous être lavé les mains.
Coupez les feuilles d’épinard en petits morceaux.
Etape 3 Etape 4 Mettez la cs d’huile dans une poêle et faites chauffer les épinards. Pendant ce temps, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un ustensile rond, découpez les ravioles.
Etape 5 Etape 6 Mélangez les épinards chauds avec le fromage de chèvre puis en déposez des portions dans les ronds de pâtes.
Etape 7 Etape 8 Refermez les ravioles en humidifiant l’extrémité pour les coller puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Vos ravioles sont prêtes à être dégustées !

Tranche d’âge : à partir de 8 mois
Difficulté : Facile
Variantes : Il est possible d’ajouter du miel ou des épices pour changer le goût !
Périodes : Midi
Saison : Hiver

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Potiron sucré

Ingrédients :
1 potiron, fromage blanc, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, miel

Etape 1 Etape 2

Préparation :

Éplucher le potiron et enlever les graines. Couper le potion en petits morceaux.
Etape 3 Etape 4 Faire revenir les dés de potiron dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Une fois le légume cuit, le faire dorer en ajoutant du miel dans la poêle.
Etape 5 Etape 6 Récupérer le jus de la cuisson dans un récipient et le mélanger avec du fromage blanc.
Etape 7 Etape 8 Mélanger les morceaux de potirons avec la sauce puis déguster avec un boudoir.
Et voilà ! Bon appétit !

Tranche d’âge : à partir de 8 mois
Difficulté : Facile
Variantes : Aucune variante possible
Périodes : Midi
Saison : Automne

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